第8号（2007/8/4）酒造と世界遺産
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「田舎と都会のふたまた仕事術」酒造と世界遺産
〜２１世紀の自分時間の使い方マガジン〜
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こんにちは！
「田舎と都会のふたまた仕事術！」のタスケット＠長谷川です。
メルマガをはじめて登録して頂いた方、ありがとうございます。
６年前に購入した福島の土地と東京の自宅を往復しながら、
田舎の産物・ノウハウを都会に運び、都会で学んだり刺激を
受けたことを田舎に持ち込むことをビジネスにしようと、
田舎と都会を行ったり来たりしながらセッセと活動しています。
その活動のコンセプトは「サステイナビリティ」です。
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前回のメルマガは、７月４日に発行しましたが、
今日までの１ヶ月間にいろいろありましたね！
中越沖地震、参議院選挙、台風５号・・・
語りたいことは沢山ありますが、今回は中国地方の話題にします。
７月下旬仕事で岡山に行き、帰りにちょっと寄り道をして
丸本酒造という酒蔵を見学してきました。
レンターカーのナビを頼りに向かったのですが、
国道から車一台が通れる民家の軒下のような道や
田んぼのあぜ道を通りやっとの思いで
たどり着くことが出来ました。
たぶんナビがなければ、道に迷っていたと思います。
外見は、田んぼの中でひっそりと営まれてきた酒蔵という印象で、
町の中で手広く経営しているイメージではありません。
ここは、慶応３年（１８６７年）に創業した酒蔵で、
清酒「かもみどり」の醸造元です。
決して珍しくない醸歴を持つ酒蔵ですが、
岡山県下の酒蔵で唯一国の有形文化財に指定されていることと、
周辺の水田が平成１５年に日本初の酒米特区に認定されていることに
興味を持ちました。
丸本酒造は２０年前から、
最高の酒米といわれる「山田錦」の自家栽培を行い、
しかも稲の育て方は「三黄型」の栽培法で収穫しています。
「三黄」とは、稲をその生育期間中、
３度栄養不足にして枯れる寸前までにすることで、
稲の持つ生命力を最大限に引き出し、
成分の充実した良質な酒米の栽培方法のことです。
その栽培方法で収穫した山田錦は「竹林」というブランドで、
全国５０店の特約店契約をした酒販店だけに販売している
とのことで、呼び名も愛情が込められ、
純米大吟醸は「たおやか」、純米吟醸は「かろやか」、
純米は「ふかまり」というタイプ別に名前がつけられていました。
私は、この酒蔵のこだわり意識の中に地域活性化のヒントを
いただきました。
話は変わりますが、今年の６月に世界遺産に登録された石見銀山は、
これまで日本で登録されてきた神社仏閣や、かけがえのない自然など
でしたが、石見銀山の場合は、銀の採掘遺跡、銀を運んだ道、
銀を輸出した港までも含めて世界遺産に認定されました。
世界遺産の登録名は「石見銀山遺跡とその文化的景観」となっていて、
江戸時代に栄えた銀山産業をしのぶもろもろの建造物が
オールインワンで世界遺産に登録されたわけですね。
でもこれって、単純な私から見れば先ほどの丸本酒造の建造物を含め、
当酒造が行っている、「こだわり事業」も世界に向けて事業を行い、
「かもみどり」「竹林」などが世界のこだわりパブに輸出され、
味を評価されれば、石見銀山と同じような世界的価値をもたらす
のだと思いました。
世界遺産とまでは行かなくても、
日本国内でもまだまだ同様の文化性のある生活モデル、
事業モデルは多々あるのではないでしょうか？
文化性とは、「衣・食・住・知・遊・健・美」の文化性７大要素が
絡み合い、多くの人に受け入れられる有形・無形の事象のことです。
タスケットでは「文化性」について、
てんこ盛りのホームページで以下のように表現しています。
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夏休みにいろいろな地域のイベントや同窓会などで、
里帰りした人やお墓参りに戻ってきた人たちと、
おもいでばなしに絡めて、地域の文化性について
棚卸ししてみてはいかがでしょうか。
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また丸本酒造で行われている「三黄」と呼ばれる稲の栽培方法は、
これからの人間社会の在り方の道しるべになるような気がしました。
自立した人間や社会を育てるには、
意義のある厳しさが必要ではないかと思います。
既に地域には、原理原則に基づく「三黄的生活」が、
脈絡と受け継がれてはいると思うのですが、
政治の農業政策で「既得権」というものが、
ちらつきだしてから「三黄」で鍛えた体力が弱まり、
痩せてしまったのではないでしょうか？
物に溢れて心が疲れやすくなっている現在日本人に対して、
「三黄的生活」を実践している、
・農家の方
・地域活性化のために志し高く事業を営む地元企業
・田舎暮らし実践者の方々
が、
今まで以上に日々の生活に誇りを持ち、
情報発信することで
付加価値を増幅する時代が
すぐそこまで来ていると思います。
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